步骤 1/5
面粉加盐混合后,慢慢倒入水,边倒水边用筷子搅拌面粉,用手揉成光滑的面团后,盖上保鲜膜,饧10分钟后取出,继续揉3分钟,盖上保鲜膜,饧1个半小时左右。
步骤 1/5
步骤 2/5
步骤 3/5
步骤 4/5
步骤 5/5
**市场里卖的猪皮已经收拾的很干净了,基本在煮第二次以后取出稍微刮一下猪皮内侧就可以了。 **和面时添加的水要根据面的吸水程度慢慢加入,最后和好的面表面光滑,不开裂,有韧性,软硬适度就可以。 **汤包的皮要尽量擀的薄且匀,包的时候提着褶子包。 **肉馅中的葱姜末也可以用葱姜水代替。