步骤 1/11
1. 教大家如何做出松软的蛋糕胚。
（1）先准备一盆热水，放在搅拌盆下面；
（2）混合油和水；
（3）搅拌盆放在装有热水的盆上不断搅拌均匀,使油水乳化；
（4）一边搅拌一边将温度控制在60°C左右。
红丝绒草莓蛋糕，吃的是气质！
猫颜.
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食用材料
低筋面粉
40g
玉米油
30g
清水/牛奶
30g
鸡蛋
2个（带壳约120g）
糖（蛋黄）
10g
糖（蛋白）
30g
红曲粉
5g
淡奶油
100g
糖（淡奶油）
10g
草莓果酱/红曲粉
1勺/3g
草莓丁
适量
边角料
适量
步骤 2/11
2. 加入蛋黄、糖和过筛的低粉红曲粉，搅拌至无颗粒状态。
步骤 3/11
3. 抱歉，只有一张图。
（1）先打发蛋清，分3次加入糖，打发至尖钩状；
（2）将打发好的蛋清分3次加入步骤2的面糊。
步骤 4/11
4. 混合好的面糊如上图，同时预热烤箱（130°C预热10分钟）。
步骤 5/11
5. 面糊倒入模具里，我用的事8寸蛋糕模，轻震出气泡。
步骤 6/11
6. 烤箱上下火130°C，烤45分钟。
注：烤箱温度不要太高
（1）我用的是蛋糕模具，建议大家还是选用用烤盘来烤蛋糕胚；
（2）烤盘的话150°C烤25分钟就可以了，更节约时间；
步骤 7/11
7. 取出烤好的蛋糕，倒扣放凉取出，切成三等分。
注：
（1）先将8寸蛋糕切开，分成三等分；
（2）用四寸模具压成如图的蛋糕胚（如果没有四寸模具，用碗或者其他什么都行）。
步骤 8/11
8. 淡奶油加糖打发，加颜色变成分红淡奶油。
注：粉色的淡奶油成就方法
（1）加1勺草莓酱；
（2）或加3g红曲粉。
步骤 9/11
9. 开始抹面，新手建议用裱花袋的方式来涂抹蛋糕奶油。 （1）第1层和第2层是草莓口味奶油；
（2）第3层用草莓奶油+草莓丁增加口感。
步骤 10/11
10. 最后进行装饰工作。
（1）外圈是用草莓丁裹起来；
（2）中间的部分其实是，之前蛋糕胚的边角料，撕碎后堆在中间，不需要多余的任何材料，就地取材就会让蛋糕本身看起来颜值攀升！
步骤 11/11
11. 切面看起来很漂亮哦~不愧是红色款气质蛋糕！
小贴士：
1. 想要做出松软的蛋糕胚，需要在较高的温度将水油混合，大约控制在60°C，这一步一定不能省略，这是成就蛋糕胚松软的关键； 2. 裱花部分，用点耐心抹平就好了，我也是新手所以做得并不是非常好，但只要花点时间总会做好的，加油； 3. 装饰部分只需要用现有的材料就可以装饰了哦，不用另外找其他的；
