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上面A为月饼皮的配料。B为月饼馅儿的配料。先来做月饼馅。把干玫瑰花去蒂,然后用擀面杖把干花瓣捣碎至米粒大小。
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1,这个月饼外观褐黄且略硬,食用时酥而不散,故俗称"硬壳火腿饼"。要想外硬内酥,揉面一定不能怠慢,虽然不用像做面包时要柔到扩展阶段,但也必须揉到非常劲道,有弹性。所以,一定要花点力气,多揉面团。这样做出来才酥松可口。 2,做好饼皮还有一个关键,就是要对折几次后再擀开,再对折。所以不要偷懒 3,葵花籽油还可以用玉米油或者大豆油代替,不能用味道重的油做。 4,因为各个地方的面粉吸水性不一样,所以面团的软硬程度,要自己留意调整。 5,盖戳时,如果没有色素,也可以用可可粉冲点水,盖出来是黑色的,也挺好看。 6,云腿馅的成品可以网购,一定要买宣威的喔。不喜欢玫瑰的就可以不加,直接包就好了。包之前一定要冷冻一段时间,否则很散,不好包。
松软香甜的黄油面包卷
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曲奇饼干的做法(烤箱做蔓越莓曲奇)
黄油曲奇饼干