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零基础我的私房蛋糕-简单的奶油草莓蛋糕6寸蛋糕模

樱柚少女~

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美食故事

这是我最会做的之一，基本上家里有人生日就会做一个，水果就拿当季最新鲜的，拿蛋糕房的话来说就是水果蛋糕。有次懒得不想做，生日的时候就买了现成的，真心觉得奶油好难吃，没有自己的纯动物奶油好吃，真的。

食用材料

低筋面粉 45g 鸡蛋 2个糖 30g 葵花籽油 20g 牛奶 40g 盐 1小勺柠檬汁（白醋）几滴滴动物奶油适量糖适量

步骤 1/20

把需要用的工具都洗干净，还要用纸擦干水，蛋糕就是工具多，手不容易脏。

步骤 2/20

把鸡蛋打入盆子内，用勺子把蛋黄挖出来，小心别把蛋黄弄破，鸡蛋越新鲜蛋黄越不容易散

步骤 3/20

先把蛋黄打散，加入玉米油打匀，加入牛奶继续打匀

步骤 4/20

倒入1/3的糖，筛入低筋面粉，用画Z字的方式，拌匀

步骤 5/20

将蛋白里加入盐和几滴柠檬汁，自动打蛋器高速档，打出泡沫，加入剩下的糖的1/3

步骤 6/20

打稠密了加入1/3糖

步骤 7/20

打的湿性发泡了，倒入剩下的糖

步骤 8/20

高速档打到硬性发泡，就是打蛋器提起蛋白能直立不倒下，再用低速档打一会，让发泡的更均

步骤 9/20

倒入1/3蛋白入蛋黄糊内，用橡皮刮刀把蛋黄从下往上翻，拌匀

步骤 10/20

烤箱开始预热，170度，5分钟。把剩下的蛋白全部倒入蛋黄内，用切拌的方式拌匀，再倒入蛋糕模内，倒的时候手提高，倒完后模子再桌上用力震，把里面的小气泡震出来。

步骤 11/20

放入烤箱，170度15分钟

步骤 12/20

时间到了，用一只筷子插进蛋糕，筷子上没有糊就表示烤好了。

步骤 13/20

马上把蛋糕倒扣，放凉，等待脱模

步骤 14/20

凉了好脱模一点，有时因为蛋白打发的原因，会导致蛋糕表面开裂，内部塌陷。一般我都不太在意，只要不影响太大，后面涂奶油的时候是可以掩盖的。

步骤 15/20

高低不平的地方用刀切平，边切掉，这样好上奶油一点，就像蛋糕店的一样，没有边。

步骤 16/20

蛋糕完全放凉之后，开始打发奶油，超市买的动物淡奶油150ml，倒一半，加入适量的糖，喜欢甜的多加点，不喜欢甜的少加点，随你喜欢。打蛋器高速档，打到蛋白能直立不倒，就好了。

步骤 17/20

涂奶油的时候先把奶油都集中在中间，边上不要涂，后面会往下刮的。

步骤 18/20

水平有限，动物淡奶油也比较软涂匀还是有点难度的，要求不能太高过的去就行了。加上喜欢的水果。

步骤 19/20

最后的成品，有点偷懒，水果沥干水份，直接摆上，有心的朋友可以加上其他装饰，水果也可以切开再摆上，花点心思就会大不一样。

步骤 20/20

切开的样子，蛋糕体比较紧密，中间少有空洞，外买的洞洞多，可能有加其他添加剂吧。做完后放冰箱冷藏1小时，奶油会更硬一点，也会好吃一点，才做完的奶油总有种软趴趴的感觉。

菜谱标签：营养需求人群甜电器烘焙无水印烤

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