步骤 1/7
香米粑粑买来，切片
云南炒粑粑
红蝶
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美食故事
关于云南的粑粑，类似于你们见过的年糕，我们这里只有有味道的那种才叫年糕。普通香米做的叫做粑粑，或者饵块，腾冲那边可能还会叫大救驾。
总而言之，依据我们的传统，年糕是有很多分支的，按味道有红糖，白糖，玫瑰，水果，芝麻，火腿年糕，按品种有香米，玉米，紫米，小米，杂粮年糕。不是你们想象那么简单。
这种炒法是云南蒙自这边比较常见的。也是一种把味道组合的非常默契的搭配。
食用材料
年糕
250g
火腿
30g
酸菜
20g
豌豆苗
一把
油盐味精酱油
适量
步骤 2/7
蒙自酸菜是酸酸甜甜的，豌豆苗也很粗壮，然后就是宣威火腿，火红火红的。
步骤 3/7
丢一点花椒和蒜沫到油锅爆香。
步骤 4/7
下火腿和酸菜炒出香味，就炒个2分钟足够了
步骤 5/7
把香米粑粑倒进去，翻炒起来，加入少量的盐，酱油和味精。酱油主要用来调色，让食物更有食欲。
步骤 6/7
最后，把豌豆苗丢进去一起炒，搭配下颜色，豌豆苗的味道也是超级好的。吃着不油腻。
步骤 7/7
起锅开吃。
小贴士：
火腿本身有盐味，其中又加了酱油，盐需要的是极少的一点点。 没有豌豆苗，可以用生菜什么的，主要是点缀色彩，不然显得太单调了。 香米粑粑正在准备着放淘宝里面，有空可以去看看 http://shop110274551.taobao.com/ 微博：http://weibo.com/ccmoya 微信：moyachun
