步骤 1/5
将所有食材混合，揉成柔软的面团
云南传统点心之蛋清饼
执风
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美食故事
之前介绍过洗沙红饼的做法，于是有朋友问我蛋清饼的做法，这两款点心可以说是云南最常见也是最受欢迎的，老少皆宜。
食用材料
富强粉（中筋粉）
335g
糖粉
125g
臭粉
2.5g
小苏打
3.5g
泡打粉
10g
水
100g
蛋清
一个
食用油
67g
豆沙
450g
步骤 2/5
盖上保鲜膜醒面30分钟
步骤 3/5
取50克面团 ，30克豆沙，包起来。
步骤 4/5
收口朝下放入烤盘，用煎蛋器压平。表面刷上蛋黄液。
步骤 5/5
烤箱上下火200度，中层，13分钟。取出后趁热在表面刷上食用油。凉凉装袋。
