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回饼（云南特色点心）

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回饼是云南的传统产品之一，已有近百年的历史；回饼含葡萄糖、麦芽糖、淀粉、蛋白质等成分，营养丰富，易于消化。云南回饼不仅风味殊异，而且来由也有奇特。50多年前，"合香楼"糕点铺的一位砚师傅把面团搓好后，发现忘了加鸡蛋，这时面团已酸，继续发酵，面要变质，不发酵又做不成面包。正

高筋面粉 300g 酵母半勺糖 12g 盐 5g 花椒油 12g 植物油 18g 泡打粉 5g

步骤 1/6

半杯温水加酵母半勺、糖半勺，化开。倒入300g高筋面粉中，再加适量水，和面，像做面包一样。做过面包的人都知道，和面简直就是最痛苦的环节，和到扩展阶段。放在盆中，盖上湿布，发酵。

步骤 2/6

发到两倍大时，加入12g花椒油、18g植物油、糖12g、盐5g、泡打粉5g。继续和面。

步骤 3/6

和到油和面充分融合、面团有弹性、有韧度。

步骤 4/6

面团擀成0.6—1cm厚的面片，用圆形饼干模做成小圆片。

步骤 5/6

烤箱预热140度，烤10—15分钟。即可。时间长了容易干。

步骤 6/6

做好了！是咸味的哟～中间是软软的，简直就是老少皆宜的小点心！

小贴士：

老少皆宜的小点心！。微博：刘-洛琳

菜谱标签：原味二人世界清淡一人食无水印烤箱