步骤 1/18
先用清水冲洗干净。
炒蚕蛹
小鬼的小可爱
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美食故事
蚕蛹，也有叫做小蜂儿的，是高蛋白的营养品。家常做法都是炒，不是很复杂，营养价值还很高，据记载有“和脾胃，去风湿，长阳气”的作用。既为人体提供丰富的营养成分，又具有和脾胃、消疳积的功效。民间用以治疗小儿疳积、消瘦、脾胃虚弱等症。
食用材料
蚕蛹
500g
植物油
1大勺
生抽
1勺
食盐
少许
蚝油
2勺
蒜瓣
2瓣
小葱
少许
步骤 2/18
准备一锅清水。
步骤 3/18
大火烧开。
步骤 4/18
倒入蚕蛹，用水轻轻的焯一下。
步骤 5/18
大约2-3分钟，关火沥水捞出。
步骤 6/18
大碗装好备用。
步骤 7/18
准备一个平底锅，无水加少许植物油热锅。
步骤 8/18
蒜瓣切片，加入热油中炒香，家里有姜的话，炒点姜丝更佳。
步骤 9/18
加入焯好的蚕蛹。
步骤 10/18
倒入耗油，翻炒均匀。
步骤 11/18
再加上一点生抽。
步骤 12/18
少许的海盐。
步骤 13/18
大火翻炒均匀，关火。
步骤 14/18
蚕蛹不太容易入味，最好盖上盖子焖一小会儿，利用电陶炉的预热即可。
步骤 15/18
装盘，来点小葱点缀下，一道家常炒蚕蛹就可以了。
步骤 16/18
成品
步骤 17/18
成品
步骤 18/18
成品
小贴士：
1.蚕蛹焯水主要是为了节省翻炒的时间，直接炒也是可以的，但是用时很久，很容易把锅底炒干，或者蚕蛹表皮炒硬。 2.蚕蛹比较难入味，翻炒时试吃一下很容易觉得口味淡而继续加盐，其实是不需要的，否则上桌以后会很咸的。
