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玫瑰鲜花饼

鹿迪凯源玺

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美食故事

闺蜜送来一罐玫瑰花酱，顺手做了这款酥到掉渣的玫瑰鲜花饼，层层起酥，片片飘落，这大概就是中式起酥类点心的样子吧，家里中粉只有一点，把其中一部分换成了低粉，做的过程中时间比较紧凑，有些步骤利用机器揉面的空档操作，如果是手动揉面的，可以根据自己的实际情况灵活调整步骤顺序

食用材料

中粉 50克低粉 100克水 60克猪油 55克糖 10克盐 1克低粉 120克猪油 60克玫瑰花醬 200克糯米粉 80克装饰用盐渍樱花 16朵

步骤 1/29

糯米粉用不粘锅小火炒到微微发黄

步骤 2/29

取一只干净的盆子，放入玫瑰花酱和糯米粉

步骤 3/29

材料用刮刀混合均匀，放冰箱冷藏半小时

步骤 4/29

取一个小碗，用水泡开盐渍樱花

步骤 5/29

把油皮材料全部放入面包机，和面20分钟

步骤 6/29

另外取一个大碗，放入低粉和猪油

步骤 7/29

戴上一次性手套把油酥材料混合均匀（也可以用刮刀慢慢的混合均匀）

步骤 8/29

玫瑰花酱取出分成16个小圆球

步骤 9/29

油皮揉面完成，顺手拉一个手套膜

步骤 10/29

收圆面团静置30分钟

步骤 11/29

把油皮平均分成16个小面团

步骤 12/29

把油酥平均分成16个小圆球

步骤 13/29

取一个油皮按扁放上一个油酥

步骤 14/29

像包包子一样把油酥包起来

步骤 15/29

所有的面团包好油酥，收口朝下，盖上保鲜膜静置15分钟

步骤 16/29

取一个面团擀成牛舌状

步骤 17/29

面团从上往下卷起来

步骤 18/29

所有的面团全部卷起来以后盖上保鲜膜继续松弛15分钟

步骤 19/29

取一个面团擀成细长的牛舌状长条

步骤 20/29

面团从下往上再次卷起来

步骤 21/29

所有的面团卷好盖上保鲜膜第三次松弛15分钟

步骤 22/29

取一个面团从中间摁一下，擀成一个圆形面皮

步骤 23/29

在面皮上放上一个玫瑰花馅儿

步骤 24/29

把面皮包好，收口朝下

步骤 25/29

所有的面团依次包好馅料，稍稍按扁，在面团时放上一朵盐渍樱花

步骤 26/29

放入预热好的烤箱底层，上火110度，下火175度烤30分钟（不能单独调低上火的烤箱记得盖锡纸）

步骤 27/29

玫瑰鲜花饼烤熟后取出放凉，密封保存

步骤 28/29

很薄的酥皮，吃的时候记得用手接着

步骤 29/29

层层起酥的玫瑰鲜花饼

小贴士：

1.猪油是用猪的肥肉炼制的油脂 2.做的时间大概需要3小时，请根据自己的时间合理操作 3.这款鲜花饼是不上色的，如果烤箱不能单独调低上火的烤箱记得盖锡纸 4.烤箱的温度和时间根据常用的烤箱灵活调整

菜谱标签：一家三口中式甜品中国菜小吃烤炒

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