步骤 1/7
准备好材料。蒜切末、姜切片、香菇切粒、干辣椒手撕开几段、葱切小段。
【最强宵夜】香辣牛肉拌面
献世
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美食故事
前方高能, 减肥人员请尽快撤离！ 这是我家先生常点的宵夜, 每次做都能吃完满满一大碗。眼看他的肚子越来越大，越来越大，越来越大，后来我就不做这个面给他做宵夜吃了。 当然了, 如果你把这个当做cheat meal是没有问题的. :P
食用材料
碎牛肉
100g
挂面
175g
姜
5片
蒜
3瓣
冬菇
4朵
干辣椒
3条
小葱
一小根
黄瓜（切丝）
1/3根
生抽
2.5勺
老抽
1勺
大酱／甜面酱
1勺
糖
1茶匙
盐
1/2茶匙
料酒
一瓶盖
麻油
1茶匙
步骤 2/7
黄瓜切成丝备用。
步骤 3/7
锅烧热后倒油爆香姜蒜辣椒香菇和葱。（葱留一点青色的部分最后用）
步骤 4/7
闻到香味倒入碎牛肉中火翻炒，肉转色变熟以后加入生抽、大酱或甜面酱、老抽、糖、盐、水、料酒小火加盖焖一会煮成酱汁（口味按照自己喜好调整）
步骤 5/7
焖酱的时候就可以煮面了！宽挂面，水开以后下面，沸腾以后倒入一碗冷水，重复此步骤两次。捞起过冷水沥干备用。
步骤 6/7
面煮好以后酱汁应该就差不多了，此时已经很香了。。。。酱汁一定要够，不能光是肉没有汁儿，否则拌起来两下就吸干了拌不匀。但也不能太多，因为太水了就不好吃了。浓稠度大家自己掌握吧。把面倒进酱汁里用筷子拌匀。
步骤 7/7
起锅的时候可以切一点泰椒增加香味。装盘，先夹面，再把肉铺在面上，撒上之前留的香葱，旁边放点黄瓜丝，浇一勺麻油，开吃吧~
小贴士：
酱汁的比例我很随意的，手头上有什么就放什么，大家不必在意，因为这是一道很家常的宵夜，家里有什么调料或者酱料大可大胆地尝试。炒酱汁的时候一边放一边尝就不会有错了。：） 我喜欢最后浇麻油和陈醋然后配广式的腐乳吃~那叫一个香啊~
