步骤 1/9
准备食材：菠萝、大米、鸡蛋、蒜、红辣椒、青辣椒、虾米等食材；
酸酸甜甜，菠萝饭
yultuz
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美食故事
菠萝饭是粤菜系中的经典饭之一。延续了广东的饮食，水果做菜，用菠萝的酸酸甜甜，再加虾米的酥香、鸡蛋的香滑，配一点蒜 、红辣椒、青辣椒。菠萝饭的重点在于要选择优质软糯的大米饭，菠萝不要太熟。
食用材料
菠萝
1个
大米
150克
鸡蛋
2个
虾米
10克
蒜
2根
红辣椒
1个
青辣椒
1个
橄榄油
5ml
盐
3克
白砂糖
5克
步骤 2/9
大米洗净浸泡，蒸熟；
步骤 3/9
菠萝在2/3处切口，用小刀挖出菠萝肉，并用盐水浸泡；PS：菠萝外皮捎去刺。
步骤 4/9
菠萝切块用盐水浸泡10分钟；
步骤 5/9
热锅，倒油，香煎鸡蛋；
步骤 6/9
煎过鸡蛋的油锅小火煸香虾米、红辣椒、青辣椒、蒜白；
步骤 7/9
加入白砂糖，炒出糖色，放入蒸熟大米饭；
步骤 8/9
菠萝块滤干水，与煎好的鸡蛋一起放入锅中翻炒；
步骤 9/9
加盐， 炒均，将炒好饭放入菠萝盅即可。
小贴士：
1.大米要选择软糯好吃的米； 2.菠萝要用盐水浸泡才好吃； 3.菠萝选择微黄即可； 4.不吃辣椒的可以不放。
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