步骤 1/6
备料：鸡腿剁成两段，
土豆、青红椒切滚刀块，
葱、姜切片备两份，一份焯肉用，一份炖，
鸡腿凉水下锅，放葱4段、姜4片、料酒2勺，中火烧开，撇沫，捞出鸡块备用
大盘鸡
黄泉奈何边
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美食故事
前两天在网上看到大盘鸡的视频，很诱人，今天试，很成功，老公说比他在饭店吃的还好吃
食用材料
鸡肉
8个
土豆
3个
干辣椒
4个
啤酒
1罐
辣椒
1个
生姜
4片
花椒
20粒
大蒜
6粒
八角
2粒
大蒜
5粒
冰糖
2汤匙
食盐
1小勺
食用油
2勺
郫县豆瓣酱
3勺
红彩椒
1个
陈皮
少放点
香叶
1片
茴香
1点
料酒
2勺
步骤 2/6
冷锅放油、花椒、八角、冰糖，中小火将冰糖化开，炒出色，放鸡块翻炒，放酱油，老抽继续翻炒，放郫县豆瓣酱3勺，待鸡块变红棕色
步骤 3/6
放一罐啤酒，加开水没过鸡块，放葱段、姜片、干辣椒、陈皮、香叶，大火盖上烧
步骤 4/6
烧开转小火炖12分钟，鸡肉能用筷子扎过去后，放土豆，浸入汤中加一点点盐，盖上继续小火炖十来分钟，土豆可以用铲切开的时间，放彩椒、蒜瓣翻炒
步骤 5/6
中火翻炒，待彩椒蒜断生，就可以出锅了
步骤 6/6
一大盆5个人都吃光光了☺️☺️
小贴士：
放豆瓣酱了，盐就少放一点，陈皮不要加多，味道会抢了别的味道，放啤酒后，肉有股淡淡的酒香，放土豆不能再早，容易烂。
