步骤 1/9
将中筋粉、葵花籽油、水、盐都加入KitchenAid厨师机的搅拌桶中，以4档搅打，期间用硅胶铲将桶壁周围面粉刮下来，以2档打匀成团。
新疆沙湾大盘鸡
你懂的
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食用材料
中筋面粉
200克
葵花籽油
4汤匙
水
8汤匙
盐
1/2茶匙
植物油
150毫升
八角
1个
蒜（压扁）
3瓣
姜
2片
花椒
2汤匙
糖
1汤匙
清远鸡（剪成块）
1.3-1.5公斤
番茄膏
1汤匙
新疆干红椒（泡水5分钟）
10克
生抽
1汤匙
啤酒
500毫升
香叶
1片
盐
2茶匙
土豆（切块）
300克
洋葱（切块）
100克
青椒（掰成块）
200克
红椒（掰成块）
100克
步骤 2/9
盖上保鲜膜饧10分钟。
步骤 3/9
将面团撒上手粉，压扁，用刀切成1.5厘米的宽。
步骤 4/9
给KItchenAid厨师机装上压面配件，厨师机速度调至4档，压面配件调至2档，将面团压制成薄片，正反两面撒上手粉。
步骤 5/9
火力调至中高火，待锅中水沸腾后，将面片拉一下，放入锅中，一边煮一边拉，捞出放入冷水中冷却，捞出沥干水分。
步骤 6/9
火力调至中高火，向锅中加入植物油，放入八角、大蒜、姜，待八角、大蒜、姜炸至金黄色捞出待用，放入花椒炸至黑褐色，捞出花椒丢弃不用。
步骤 7/9
火力调至中等火力，向锅中放入糖，炒至棕红色，加入鸡肉、炸过大蒜、姜、八角、番茄膏、新疆干红辣椒翻炒均匀，炸至金黄色，加入生抽、啤酒、香叶、盐、加盖炖煮10分钟。
步骤 8/9
向锅中加入土豆，翻炒均匀，加盖继续炖煮10分钟，加洋葱、青红椒，加盖3分钟，放入大葱翻炒1分钟。
步骤 9/9
盛入盘中，当中放入皮带面，即可享用。
小贴士：
如果没有新疆干红椒可以用干红辣椒代替。
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