步骤 1/7
鱼头买的时候请鱼摊老板切开清理干净，拿回来清洗干净，用料酒和盐涂抹均匀，腌半小时(腌鱼的图片忘了拍照)。水烧开下面条略煮一下，捞出过凉水沥干
剁椒鱼头
༄拾のོ࿆࿆染࿐
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食用材料
胖头鱼鱼头
1个
自制剁辣椒
3勺
小葱
少许
盐
少许
料酒
2勺
蒸鱼豉油
1勺
姜
一小块
蒜
5瓣
食用油
适量
细面条
一小撮
白糖
一小勺
步骤 2/7
铺在大盘子里，腌好的鱼头放在面条上面。
步骤 3/7
姜蒜切碎
步骤 4/7
起锅烧油炒姜蒜末
步骤 5/7
炒香后倒入剁椒，炒出红油，加入蒸鱼豉油、少许白糖。
步骤 6/7
将炒好的剁椒均匀的铺在鱼面上，水开后上锅蒸10分钟，关火焖5分钟。
步骤 7/7
出锅后撒上葱花，浇上热油既可。偷偷告诉你，垫底的面条更好吃哦
小贴士：
清理鱼头的时候，要把里面黑色的膜刮干净，这样蒸出来的鱼才不腥。
