首页 > 晋菜 > 西葫芦鸡蛋饼

西葫芦鸡蛋饼

柠溪

8.8万+ 浏览| 847 收藏

美食故事

西葫芦鸡蛋饼不仅具有能够引起人食欲的色泽外表，软糯的口感，而且还很营养，是北方许多地区早餐餐桌上必不可少的佳肴。北京叫做糊塌子，有很多人说这是北京的特色，我倒不以为然，我所知道的很多地区都有吃西葫芦鸡蛋饼的风俗，所以，无论叫什么也好，“西葫芦鸡蛋饼”或许是最具有代表性的名字了。西葫芦可以换成小白菜，白萝卜，马齿苋，香椿等等，只要你觉得可以，都可以作为添加。然后再用蒜末、米醋调一碟小料，蘸着吃，真的

食用材料

步骤 1/8

准备好所有原料

步骤 2/8

将西葫芦洗净，首先切成薄片，然后切成细丝

步骤 3/8

将西葫芦细丝放入面盆中，打入两颗鸡蛋，倒入适量面粉，洒入适量的盐

步骤 4/8

用筷子慢慢沿一个方向搅拌，使原料成面糊状

步骤 5/8

平底锅中倒入少许油，摇晃平底锅，让油均匀铺满锅底

步骤 6/8

待油稍热，倒入一勺面糊，用木铲将面糊铺满锅底，小火煎

步骤 7/8

待一面煎成金黄色，翻面继续煎，煎大约1~2分钟

步骤 8/8

装盘就可以享用啦

小贴士：

1、在做面糊时，面粉要最后放，即先用盐将西葫芦细丝腌制一下，将水分腌渍出来，然后可以再加面粉，可以省去加清水的环节。当然，倘若加的面粉多了，还需要另外加清水以调成糊状。 2、根据营养学，我们做饭的原则就是少放油，减少烹调油的摄入，因此，少放油，小火煎，这样才能保证不会煎糊，使薄饼细软滑嫩。 3、可根据个人喜好，调整一次倒入锅中面糊的量，我喜欢薄一点的，因此，每次加入的量会少一些。

菜谱标签： 12-23个月 10-11个月烙咸大众人群中国菜

西葫芦鸡蛋饼

美食故事

食用材料

热门菜谱

热门标签

推荐菜谱