步骤 1/8
牛肉用机器打绞，加入小量地瓜粉搅拌匀（地瓜粉特性嫩滑，所以首选地瓜粉）
石狮牛肉羹
苏青酒
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美食故事
西湖牛肉羹在那有名，闽南石狮牛肉羹在这也出名。也是闽南特色小吃之一，现欧巴介绍给果友
食用材料
牛肉
250g
姜丝
2片
蒜苗
1根
味精
1茶匙
味极鲜酱油
1茶匙
地瓜粉
适量
芝麻油
数滴
老陈醋
少许
步骤 2/8
水淀粉少许（地瓜粉加少许水）
步骤 3/8
蒜苗备用
步骤 4/8
水下锅，下姜丝。下调味酱油，味精（饭店正常用牛高汤，姜丝是水姜丝熟时才放）
步骤 5/8
牛肉羹放煮用手抓不规则，不可太厚
步骤 6/8
煮几分钟，用水淀粉勾兑稍稠。下蒜苗
步骤 7/8
上碗，水淀粉不可下太多太稠
步骤 8/8
吃时加几滴老陈醋相当美
小贴士：
牛肉打搅下少许地瓜粉为增加嫩滑
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