步骤 1/13
备齐主要食材，蔬菜洗净备用~
初春，来碗高颜值沙茶面
高达模型 铁血的奥尔芬斯
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美食故事
沙茶起源于印尼，印尼文为“Sate”（沙嗲），原意是“烤肉串”。20世纪初由华侨从东南亚传入广东、福建及台湾部分地区，国人取其辛辣特点，加入花生米、白芝麻、虾米、椰丝等十多种香鲜原料研磨成碎末，添入油、盐熬制成色泽褐黄或紫红，甜辣香浓，口味独特，极具南国风味的酱，即是沙茶酱。
沙茶酱酱香自然浓郁，裹挟着浓浓的海鲜气息，在国内盛于潮汕、福建，汕头的沙茶酱香味比福建的更浓，而福建的沙茶酱在口感上略
食用材料
挂面
200克
皇牌沙茶王
1汤勺
香菇
3朵
鲜玉米粒儿
30克
油爆大虾
4只
鱼丸
2个
爆花
2个
奶白菜
1棵
大葱
1段
生姜
1小块
大蒜
1瓣
花椒
3克
食盐
1茶勺
橄榄油
10ml
胡椒粉
1茶勺
步骤 2/13
大葱、蒜瓣切片，生姜切丝，玉米粒儿洗净，香菇、鱼丸切十字花刀~
步骤 3/13
热锅入橄榄油10ml，小火煸香葱姜蒜、花椒~
步骤 4/13
放入玉米粒儿及油爆大虾，颠勺翻炒2分钟~
步骤 5/13
放入香菇，继续翻炒1分钟~
步骤 6/13
加1汤勺皇牌沙茶王沙茶酱，煸炒使食材裹酱均匀~
步骤 7/13
另起一锅烧水，水开后下面~
步骤 8/13
锅中入温开水300ml,转大火盖锅煮沸~
步骤 9/13
捞入煮至7成熟的面，搅动后盖锅焖煮2分钟~
步骤 10/13
加入1茶勺食盐、1茶勺胡椒粉，搅拌均匀~
步骤 11/13
放入掰好的奶白菜叶，稍微焯一下，关火起锅~
步骤 12/13
将面、码料依次装入碗中~
步骤 13/13
色泽金黄，甜辣鲜美，酱香浓郁，一碗有颜又有料的沙茶面就做好了，不知道您还舍不舍得动筷儿呢？
小贴士：
1.面最好用碱水面，煮出来比较劲道弹口； 2.面煮至7成熟，即扯断见中间有白面芯儿即可捞出，这样在汤汁里煮不易没嚼劲； 3.沙茶酱本身有一定咸味儿，所以食盐要少放~
