步骤 1/11
称好材料，抹茶粉用温热水冲开，像冲奶茶那样冲就可以了
抹茶蛋糕卷
恋糖猫≧﹏≦
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美食故事
夏天来个冰凉凉的卷也是一种享受啊～
食用材料
低筋面粉
60g
牛奶
40ml
抹茶
10g
温热水
30ml
鸡蛋
3个
玉米油
40ml
细砂糖
20g&50g
步骤 2/11
蛋清分离，蛋黄搅打均匀，加入20g细砂糖隔水融化砂糖
步骤 3/11
蛋黄糊加入牛奶搅拌至牛奶融合
步骤 4/11
步骤3混合液加入玉米油也是搅拌至融合
步骤 5/11
加入弄好的抹茶液，搅拌至融合后筛入面粉再搅拌至无颗粒，注意搅拌筛入的面粉时不要打卷圈搅拌，搅拌好后放一边待用
步骤 6/11
打发蛋白，分三次放入50g细砂糖，第一次放糖是在蛋白糊出现大泡泡时，第二次出现很小很小的泡泡时，第三次是出现不消失的痕迹时（这个时候电动打蛋器要调到最底档防止打发过度）
步骤 7/11
加好糖的蛋白糊打发至出现大弯钩就可以了，不过也不到打到打蛋头提起蛋白糊也可以流动哦，这样太湿了，也不要打到直勾）
步骤 8/11
（这时烤箱要预热，150度上下火10分钟）取1/3的蛋白糊加入蛋黄糊，上下快速切拌，切拌好了的混合液倒入上下的2/3的蛋白糊里快速切拌
步骤 9/11
搅拌好了的液体倒入放好油纸的烤盆上，用刮刀辅助，弄平表面，震几下放入已预热好了的烤箱（搅拌好的液体不能放置！放到烤盆上弄好就立刻放烤箱）
步骤 10/11
中层上下火150度30分钟
步骤 11/11
烤好的蛋糕卷倒扣至室温，抹上奶油，然后就卷啊卷啊卷，卷好后用油纸包起来放冰箱定型1个小时，拿出来切掉两头就可以吃啦
小贴士：
开水是用来冲抹茶粉的，防止抹茶粉结块，蛋黄糊跟蛋白糊混合时速度又快要轻！我的烤箱是格兰仕的温度偏高所以调到150度
