步骤 1/10
准备好食材
香辣蛏子
梦露晨曦
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美食故事
周末牛爸买回一堆海鲜，说过不久就封海了，想吃新鲜肥美的海鲜要等9月份，这期间海鲜多数都是冻的，现在的皮皮虾，蛏子，贝类等等都比肥，趁着封海前赶紧在多吃几顿新鲜的海鲜吧！
买的蛏子真的超肥，拿起一个沉甸甸的，10多个就炒一盘。平日都是煮了吃，这次吃加了点辣酱，味道鲜中带辣吃着更美味。
食用材料
蛏子
500克
料酒
10毫升
蒜瓣儿
3.4瓣
郫县豆瓣酱
15克
白糖
10克
白胡椒粉
3克
香菜
一棵
步骤 2/10
热锅倒油，蒜片爆锅出香
步骤 3/10
加入邯郸香辣酱
步骤 4/10
倒入蛏子轻轻翻炒几下
步骤 5/10
加少量料酒，盐，一小勺清水煮10分钟左右，用的是安珑美亚炒锅，受热快，容量大。
步骤 6/10
看到蛏子都开口了就是煮熟了。
步骤 7/10
装盘，加点香菜点缀，剩下的就是开吃了！
步骤 8/10
鲜美无比，蛏子肉肥厚吃着过瘾！
步骤 9/10
蛏子壳薄，轻轻一碰就掉下来了。
步骤 10/10
这时候的蛏子还有膏籽，吃着很香！
小贴士：
1.有的蛏子沙子多，提前泡泡。 2.直接加点盐水煮也好吃！
