步骤 1/4
准备材料 虾开背（就是在虾背脊切一刀，不要切断）这样能让虾更好入味。
香辣虾
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美食故事
喜欢香辣口味，最近市场上虾又多又便宜，也爱这口的一起自己做吧！
食用材料
虾
230g
青椒
1个
藕
1些
干辣椒
几个
酱油
1勺
盐
适量
料酒
2勺
姜 、蒜
几小块
火锅调料
1些
花椒
15-20粒
糖
1/3勺
步骤 2/4
比炒菜略多的油，放虾煎炒30秒，依次加入姜、蒜、洋葱、藕片炒30秒
步骤 3/4
加火锅调料、干辣椒（要辣点就把辣椒切段）花椒，青椒 炒出香味，放酱油、料酒、盐、糖 调味，炒匀。
步骤 4/4
完成
小贴士：
正式的做法虾要过油炸一下，再和配菜一起炒、调味。家里不像酒店有一锅油来炸虾，还要换锅太麻烦，其实只要掌握先后顺序，这样一锅炒到底一样非常好吃。虾一点要活的才鲜美，配菜 可以按自己喜欢添加（只要炒的时候按照不易熟的先放，容易熟的后放）洋葱一定要很香（真没有就多放蒜或葱白）
