步骤 1/7
牛肉切片加料酒、盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀腌制二十分钟以上
湘味～小炒黄牛肉
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美食故事
湘菜的特色菜除了大家熟悉的农家小炒肉、手撕包菜、口味虾、臭豆腐以外，小炒黄牛肉也是备受欢迎的一道菜，但是怎么能炒出地道的湘味呢？！下面我们来看一看啦～
食用材料
牛肉
100g
辣椒
200g
蒜头
2瓣
姜
3片
淀粉
1勺
盐
1勺
胡椒粉
1勺
料酒
2勺
老抽
1匙
鸡精
1匙
糖
1勺
步骤 2/7
辣椒洗净切丝
步骤 3/7
锅内放油，油热下牛肉炒至变色盛出
步骤 4/7
锅内放油，下辣椒炒软，放姜丝蒜末翻炒
步骤 5/7
加生抽、老抽、料酒炒出香味
步骤 6/7
下牛肉翻炒均匀，加鸡精关火
步骤 7/7
成品
小贴士：
1.湘菜普遍比较油，放油的量要比平时宽一些，不然炒不出湘菜的感觉 2.牛肉要逆着肉的纹理切，不然炒出来的肉会比较硬
