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明目补血【卤煮猪肝】

ikun忆梦

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肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用。

新鲜猪肝 400克花椒 20粒八角 2个桂皮 2块姜片 6片大蒜 3瓣生抽 4汤匙糖 1汤匙老抽 4汤匙十三香粉 1克料酒 2汤匙盐少许白胡椒粉少许小葱适量

步骤 1/8

猪肝提前用清把血水清洗干净，加清水没过猪肝

步骤 2/8

加入老抽、生抽、料酒、八角、花椒、桂皮、香叶

步骤 3/8

加葱、姜片、大蒜

步骤 4/8

加少许盐、十三香、白胡椒粉，水开后中小火煮25分钟

步骤 5/8

猪肝在汤汁里浸泡一夜更入味，切片即可

步骤 6/8

成品图，加少许生抽、香菜、杭椒凉拌即可

步骤 7/8

成品图

步骤 8/8

成品图

小贴士：

1、猪肝充分泡净血水，可以有效去腥。 2、猪肝浸泡一夜更入味，冷却后便于切片。

菜谱标签：煮下酒菜中国菜北京菜咸鲁菜