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抹茶蛋糕卷

笙无烟∽♡

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美食故事

这个是8寸戚风蛋糕的量，能做3条小蛋糕卷了，我的小烤箱。

食用材料

低筋面粉 120g 牛奶 80g 鸡蛋 6个柠檬汁 5-10滴生粉 10g 抹茶粉 10g 白糖加淡奶油打发用 20g 馅料芒果/提子/其他适量玉米油 70g 白砂糖 30g蛋白+70g蛋黄糊淡奶油 200ml

步骤 1/13

准备材料如图。

步骤 2/13

蛋清蛋黄分离。

步骤 3/13

蛋黄液加入30g白糖搅拌至糖融化，一条线的加入油，一边搅拌一边加，然后再一条线的加入牛奶搅拌均匀，面粉和抹茶粉过筛两次加入糊里搅拌均匀至无颗粒，不要大力搅拌。

步骤 4/13

蛋清分三次加入白糖打至8成发加入生粉打发到9成即可。

步骤 5/13

蛋白分三次加入蛋糊里翻拌均匀，轻轻的，

步骤 6/13

烤箱175-180度预热，烤盘铺上油纸倒入适量蛋糕糊，抹平面，振动几下出气泡.

步骤 7/13

烤20-25分钟，要根据自己的烤箱温度为准，用牙签插一下不粘就熟了。

步骤 8/13

蛋糕饼趁热卷一圈，稍凉了，就可以抹奶油，加上芒果/提子在一头。

步骤 9/13

从有馅料的一头轻轻卷起来。

步骤 10/13

卷好的蛋糕卷直接用烤的那张油纸裹起来放入冰箱，大约30分钟凉透了就可以切。

步骤 11/13

拆去油纸，开切。

步骤 12/13

小小卷，小孩最爱。

步骤 13/13

打包送人~美哒哒~

菜谱标签：蛋糕母婴人群学龄前儿童烘焙烤 2-3岁

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