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香葱桃酥

奇奇最帅

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在烘焙书上看到了这个菜谱，尝试做了一下，味道很奇妙，甜咸口，妈妈说很好吃～【注意注意！】在开篇再强调一下，我的烤箱温度偏低，所以一定要根据自家烤箱调节温度和时间，中途勤点观察，表面微微上色既可～

低筋面粉 100g 小苏打 ¼茶匙泡打粉 ¼茶匙植物油 60g 糖粉或绵白糖 30g 全蛋液 12g 香葱碎（葱绿部分） 15g 盐 ½茶匙

步骤 1/9

低筋面粉平铺在烤盘里，入烤箱，上下火150度烤10分钟。烤好后，取出晾凉，加入小苏打和泡打粉，混合。

步骤 2/9

香葱只取葱绿部分，洗净沥干水。切末，尽量切的细碎。

步骤 3/9

植物油中加入糖和盐，用打蛋器搅拌均匀。加入全蛋液，搅拌至蛋油混合均匀。

步骤 4/9

加入香葱碎，用橡皮刮刀搅拌均匀。

步骤 5/9

粉类混合过筛，筛入碗中。

步骤 6/9

翻拌均匀，成面团。

步骤 7/9

取一小块面团，揉成圆球，用手轻轻压扁，用手指轻轻在饼干中心按出小洞。饼干之间的距离要稍微大一点。配方量我做了13块桃酥，可以做的再小一点，做大概20个。

步骤 8/9

烤箱预热180度，上下火，烤25分钟，至桃酥表面微微上色，取出晾凉既可。每个烤箱都不同，要酌情调整温度和时间。

步骤 9/9

成品～

小贴士：

面粉烤熟之后会失去筋性，成品更加酥松。烘烤面粉的时候，烤箱无需预热，直接烤既可。烤好的面粉要彻底放凉后再加泡打粉和小苏打。植物油可以选择无色无味的玉米油，菜籽油等等，也可以放花生油，成品会有淡淡的花生香气。

菜谱标签：烤香北京菜下午茶苏菜烘焙