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鲜奶青团+紫薯青团

黑暗紫晶

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美食故事

吃腻了网红肉松蛋黄青团来试试奶香四溢的“鲜奶青团”吧！ ——————————————————— 吃腻了艾草香微苦的绿色青团来试试软糯香甜的“紫薯青团”吧！ ❤️总有一种让你满意！

食用材料

牛奶 240g 淡奶油 100g 糖 40g 玉米淀粉 40g 紫薯 250g 黄油 10g 糖和牛奶适量紫薯粉/艾草粉 40g 糯米粉 450g 粘米粉（大米面） 75g 色拉油几滴温水适量

步骤 1/14

80g奶+40g玉米淀粉搅拌均匀

步骤 2/14

剩下的奶+糖+淡奶油，中小火煮至有一点气泡。 ⚠️糖用先融化再开火，不然会糊底变黄，馅料就不是奶白色了。

步骤 3/14

倒入混合好的牛奶淀粉液，不断搅拌。

步骤 4/14

至粘稠状态，离火。晾凉后冷藏一夜。

步骤 5/14

紫薯馅：紫薯洗净去皮切块，蒸熟后压碎。加入黄油，糖，牛奶，至成有一些黏稠度的馅料。

步骤 6/14

青团皮：艾草粉/紫薯粉，加温水泡开。

步骤 7/14

倒入糯米粉，粘米粉。

步骤 8/14

⚠️少量多次加水至成光滑面团。盖保鲜膜，放一边。

步骤 9/14

同样步骤做出的紫薯面团。

步骤 10/14

面团分小剂子，杆成四周薄中间厚，包入馅料。 ⚠️面团和馅料比例可以自拟，50g青团就30g皮20g馅料类似这样。

步骤 11/14

包好后，底面朝下，盖保鲜膜。

步骤 12/14

蒸锅放油纸，有间隙的放入青团。开火蒸约15分钟，至表皮发暗。

步骤 13/14

蒸熟后，在青团表面刷一层色拉油，会更油亮好看。趁热包保鲜膜。

步骤 14/14

清明必备美食—青团，就做好啦！再配上可爱的包装，谁都想咬一口呢。

菜谱标签：苏菜电器甜传统节日蒸锅具

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