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咖喱土豆饼—下午茶必备

芣羨

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美食故事

这道菜的特色是用红薯粉和制成饼，不同于常用的面粉，使用红薯粉制作的成品有如水晶粿般的爽弹口感，很清爽～一次做成的土豆饼，还可以放在冰箱里存放3天左右，想吃的时候取一部分煎制，非常方便快捷，老少皆宜

食用材料

土豆 3斤五花肉 200g 干香菇 10朵干虾仁 50g 葱花适量红薯粉 1斤面粉 100g 咖喱粉 30g 盐适量腊肠 1条

步骤 1/11

土豆先洗净，无需削皮，对半切开,土豆入高压锅蒸20分钟。 PS: 1.土豆等蒸熟后再把皮去掉，蒸的过程中皮的甜会渗入土豆; 2.高压锅可以替换为蒸锅等，蒸熟即可。

步骤 2/11

等待土豆蒸熟的过程中处理食材。虾仁，香菇泡发后切丁，五花肉切丁

步骤 3/11

腊肠切丁，备用

步骤 4/11

热油，将已切丁的食材放入炒锅爆香，放适量盐、味精调味。

步骤 5/11

蒸好的土豆去皮，用菜刀压成泥

步骤 6/11

取一大不锈钢盆，抹油防粘，放入薯粉，面粉，咖喱粉，各类食材丁，葱花，适量盐。开始和在一起

步骤 7/11

土豆中含有80%水，已经足够。和面过程中无需加水，和至手感柔软即可，大概和15分钟左右。

步骤 8/11

和好后，案板上撒适量面粉防粘，用手搓成如图长条状土豆条。长度依据家中蒸锅尺寸而定。

步骤 9/11

蒸盘铺蒸笼布，将土豆条码在蒸盘上，中间间隔3cm左右，防止蒸制过程中土豆饼膨胀粘连。上锅蒸25分钟。

步骤 10/11

出锅啦！颜色金黄的大胖小子，晾凉后即可。

步骤 11/11

切片后煎制双面金黄，按个人喜好，蘸上番茄酱或者辣椒酱，开吃！无法抗拒的香气~

小贴士：

1.相比面粉，使用红薯粉口感会更加软糯； 2.土豆饼和制过程中不需要加水，否则在蒸熟过程中会软塌。 3.土豆和红薯粉的比例为3:1，可按想制作的份量酌情增减。

菜谱标签：午餐无水印煎饼早餐饼一家三口

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