步骤 1/9
买回来的梭子蟹洗净，用厨房剪刀剪掉蟹脐，掰开蟹壳
年糕梭子蟹｜鲜美香浓
爱你永远不变
49万+ 浏览|
4.7千+ 收藏
食用材料
梭子蟹
2只
年糕
250g
香葱
3根
洋葱
1/4个
生姜
1小块
淀粉
2大勺
生抽
1.5大勺
老抽
1小勺
蚝油
1大勺
糖
1小勺
盐
少许
白胡椒粉
少许
清水/啤酒
100ml
料酒
1/2小勺（可选）
步骤 2/9
取出蟹心，去除两边的蟹鳃，剪下蟹腿，蟹身再对半剪开
步骤 3/9
年糕用清水泡软
步骤 4/9
把梭子蟹剪开的横切面，均匀蘸上一层薄薄的淀粉
步骤 5/9
油锅烧至6成热，放入蟹块和蟹腿，煎炸30秒至蟹块焦黄，盛出沥干油份待用
步骤 6/9
留底油爆香葱白、洋葱、姜丝，加入炸好的蟹炒出香味后，加入年糕翻炒均匀
步骤 7/9
加入1.5大勺生抽、1小勺老抽、1大勺蚝油、1小勺糖调味
步骤 8/9
最后倒入清水/啤酒没过食材，煮2-3分钟至年糕软糯
步骤 9/9
起锅前根据个人口味添加少许盐和白胡椒粉，撒上葱绿即可
小贴士：
1、如果害怕处理活蟹，可以将蟹清洗后放进冰箱速冻里，冻10-15分钟再处理； 2、啤酒和料酒均可去腥，若加啤酒炖煮就可不添加料酒。
推荐菜谱
查看更多>>-
秋季靓汤-沙参玉竹雪梨银耳煲排骨
4.7千+ 收藏
-
冰糖雪梨金桔汤
4.7千+ 收藏
-
咖喱土豆
被遗忘的时光
4.7千+ 收藏
-
椒盐小龙虾球（少油版）
4.7千+ 收藏
-
宫保虾球
4.7千+ 收藏
-
麻辣兔肉，惊艳了时光
4.7千+ 收藏
-
双米南瓜粥
李雨真
4.7千+ 收藏
-
老北京炸酱
八月玲龙
4.7千+ 收藏