步骤 1/13
鳗鱼洗净，去除污物，斩件
红烧鳗鱼
安 安
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美食故事
之前身体不太舒服，太爷爷知道后，立马送了些好吃的来，给孙媳妇补补身体，其中就有一个是海鳗，老公知道后，就天天闹着要吃，被他闹得实在烦了，决定今天就给他做了，这个鳗鱼的肉质真的好嫩好鲜美哈，谢谢太爷爷啦(^0^)/
食用材料
海鳗
550g
油
适量
白砂糖
适量
姜片
适量
干辣椒
适量
蒜头
适量
胡椒粉
适量
盐
适量
葱段
适量
香叶
适量
生抽
适量
料酒
适量
水淀粉
适量
步骤 2/13
蒜头剥好
步骤 3/13
葱段、姜片、香叶、干辣椒备好
步骤 4/13
油热后，放入鳗鱼段，加入水和少许糖
步骤 5/13
倒入适量的料酒
步骤 6/13
加入生抽
步骤 7/13
倒入蒜头
步骤 8/13
加入葱段、姜片、香叶、干辣椒等辅料中火烧制20分钟左右
步骤 9/13
烧煮时尽量少用锅铲，鱼肉较嫩，易碎，可以不时的晃动锅边，以防沾锅
步骤 10/13
加入盐
步骤 11/13
撒入胡椒粉
步骤 12/13
倒入水淀粉勾芡
步骤 13/13
最后大火收汁即可
小贴士：
海鳗直接加水即可，无须煎 海鱼腥味很足，要多放蒜头料酒葱姜等调料 海鳗易碎，只须不时晃动锅边，无须用锅铲
