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白菜素包子，吃点素的很有必要

清ε风

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美食故事

成都的天气总是阴晴不定，早上起床看着大太阳，都有些不敢出门，正准备着午餐，突然就下起瓢泼大雨来了！想着下雨，就没什么好出去的可以宅在家里，决定做个包子，结果等面揉完了，雨停了，又放大晴天。知了也吱吱吱的叫起来，又热的慌！已经揉了包子面，想着经常吃着荤菜的包子，学着吃点素包子。白菜做素包子的馅料，与荤包子比起来又多了一丝风味。特别是天气热的时候，吃素包子感觉更加的爽口。

食用材料

高筋面粉 500g 水 280g 酵母 5g 白砂糖 10g 白菜 1000g 盐 10g 五香粉 5g 白胡椒粉 2g 白砂糖 5g

步骤 1/12

今天成都35度，我在空调房间里面揉面，所以用了280g的水！其实中式的面团也是要讲究具体的刻度的。请大家还是不要吝啬，把称买起来！

步骤 2/12

白菜切碎，加入10g盐，杀出水分

步骤 3/12

面团发酵至2倍大小

步骤 4/12

分割成31g左右的面团。这里是想告诉大家31g的面团做出来的包子是多大。很多菜谱都写的是剂子，剂子到底多大，都是不确定的

步骤 5/12

揉成圆形的光滑的面团

步骤 6/12

白菜杀出盐水，弃掉盐水，加入糖、五香粉、白胡椒粉

步骤 7/12

剂子擀成中间厚四周薄

步骤 8/12

包入白菜

步骤 9/12

捏好

步骤 10/12

二发，下面温水，发起来，大概发25分钟。不要发到没有花纹

步骤 11/12

大火烧开，上气之后10分钟，再捂5分钟

步骤 12/12

出锅的包子非常的软弹！

菜谱标签：一家三口无水印一人食包子东北菜饺子

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