步骤 1/12
藕我选用的是梢子藕（藕的最尾部一节）；
只要三块钱，软糯可口，冬天吃非常养生
陌上青花
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美食故事
莲藕具有通便止泻,健脾开胃,清凉降火,止血化瘀的功效。冬天吃非常的好。
食用材料
莲藕
1500克
生姜
10克
小葱
5克
盐
适量
胡椒
适量
步骤 2/12
今天用的是专门搓藕蓉的工具
步骤 3/12
将藕放到工具上擦；
步骤 4/12
擦好的藕蓉非常绵软但是水份非常足；
步骤 5/12
将藕蓉里面的水份挤出一部分，但不要挤得太干，挤得太干，炸出来的丸子会比较柴；
步骤 6/12
将生姜也擦成生姜蓉；
步骤 7/12
小葱切成葱花；
步骤 8/12
把藕蓉里放入生姜蓉，葱花，加入适量的盐和胡椒；
步骤 9/12
拌匀后，搓成一个个的小丸子；
步骤 10/12
锅里烧油；
步骤 11/12
烧至5成热，放入搓好的藕丸子；
步骤 12/12
中火炸至表面金黄即可出锅。
小贴士：
1．藕一定要选梢子藕，中间部位的藕水份大，太过细腻，吃起来会觉得太腻； 2．藕蓉的水份一定不能过干，要不口感柴而且不容易成团； 3．炸藕丸子一定不能太大的火，要不外面糊了，里面却没有熟。
