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抹茶蛋糕

姗姗（づ ωど）

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食用材料

鸡蛋 2个水（牛奶） 25g 黄油 25g 白砂糖（蛋黄） 5g 白砂糖（蛋清） 25g 抹茶粉 10g 低筋面粉 30g 糖粉少量抹茶粉少量

步骤 1/9

准备好材料

步骤 2/9

蛋黄蛋清分离

步骤 3/9

先黄油隔水融化。在蛋黄中加入5g白砂糖，搅拌均匀后加入融化好了的黄油（需分多次加入，而且要在前一次拌匀后才可再加入），最后再将25g水加入，搅拌均匀。

步骤 4/9

10g抹茶和30g面粉过筛入面糊中。

步骤 5/9

搅拌均匀，放在一旁备用。烤箱180度下预热。

步骤 6/9

蛋白中加入25g白砂糖，打发。

步骤 7/9

取三分之一的蛋清倒入步骤5的面糊中，搅拌均匀（需由上往下搅拌）。再取三分之一蛋清，继续上述步骤。最后将拌好的面糊倒回到剩余的三分之一蛋清中去，搅拌均匀。

步骤 8/9

将面糊倒入烤盘中，抹平，并用力震荡几下，把气泡赶出，然后放入180度的烤箱里烤约10分钟左右。

步骤 9/9

从烤箱中取出后晾一会，然后撒上抹茶粉和糖粉即可。

菜谱标签：蛋糕 2-3岁 4-5岁烤下午茶烘焙

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