步骤 1/8
猪里脊250g改到成0.5-1厘米薄片
年年都要吃的东北家常锅包肉
为何不可
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美食故事
从小最爱吃的三道菜
锅包肉 红烧排骨 鱼香肉丝
可是越来越多的饭店味道千奇百怪
长大了 终于能够做出自己喜欢的口味
原来肉菜也没有辣么难呐
食用材料
猪里脊肉
250g
盐
1勺
料酒
2勺
黑胡椒粉
适量
葱丝
5-10g
姜丝
5-10g
胡萝卜丝
5-10g
香菜
5-10g
酱油
2勺
白醋
2勺
白砂糖
3勺
蕃茄酱
1大勺
淀粉
3-5勺
水
3-5勺
步骤 2/8
放入1勺盐 两勺料酒 少量胡椒粉
盐渍10分钟
步骤 3/8
葱姜胡萝卜香菜切成丝备用
步骤 4/8
番茄汁
2勺酱油2勺白醋3勺白砂糖1大勺番茄酱
混合均匀备用
步骤 5/8
盐渍好的肉片抹上厚厚的淀粉液
步骤 6/8
锅中油烧至6成热小火炸至金黄出锅
步骤 7/8
再次将油温加热到8成冒泡时复炸至肉片外酥里嫩 颜色金黄
步骤 8/8
令起油锅 倒入少量油放入葱姜胡萝卜香菜 炒香倒入调好的番茄汁 加入肉 翻炒至上色均匀 出锅
小贴士：
1.淀粉汁不能太稀 较浓稠最佳 一定要让肉片充分与淀粉汁混合！ 2.番茄汁的量可以适度增加 但是比例保持不变即可 3.炸肉的油温要控制好，第一次炸要大概六成热小火炸制双面金黄即可，第二次复炸需要将油温加热到8成热！
