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抹茶蛋糕卷

呵?

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美食故事

小时候在家总喜欢捣鼓面食，觉得特别有乐趣，大人们都说长大了肯地会开个店，然而长大了却没有按照小时候的想法走下去，现在的我除了工作，就通过烘焙来减压，看到自己做出可口美味的甜点，心情真的会很好，也感谢烘焙带给我的快乐。我把我做的甜品分享给大家希望大家能喜欢

食用材料

蛋 5粒抹茶粉 10克低筋面粉 40克糖 80克淡奶油 200克水 30ml 玉米油 30ml

步骤 1/13

首先准备好所有食材

步骤 2/13

鸡蛋蛋白蛋黄分离

步骤 3/13

蛋黄中加入30克糖，搅拌均匀

步骤 4/13

加入水、油搅拌均匀即可

步骤 5/13

把低粉和抹茶过筛

步骤 6/13

这是筛过滴

步骤 7/13

搅拌均匀无颗粒

步骤 8/13

蛋清打出大泡，分三次加入剩下的糖进行打发

步骤 9/13

打发成提起打蛋器有凸起的尖尖即可（不要打太硬了哦）

步骤 10/13

把三分之一蛋白倒入蛋糊中，拿刀铲搅拌均匀

步骤 11/13

把搅拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白中，搅拌均匀

步骤 12/13

烤盘上铺上吸油纸，倒入蛋糊，用刮刀刮平，震几下震出大气泡。烤箱200度预热，中层上下火15～20分钟。（时间根据自家烤箱而定哦）烤好后取出撕掉油纸，卷好晾凉（定型）淡奶油加入15克糖粉打发，均匀涂抹在蛋糕表面（一头要记得留上一些不要涂哦，不然挤一手奶油

步骤 13/13

切的时候，想要切的漂亮，切完一刀要把刀擦干净在切。可以把吸油纸裁成长方形或正方形做包装。

菜谱标签：一人食香蛋糕 12-23个月学龄前儿童西点

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