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适合聚餐的甜点——抹茶蛋糕卷

凉酒

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美食故事

这配方来自Fendy天天烘焙的，做出的蛋糕口感细腻，卷不易开裂，非常适合朋友来家庭聚会的一道甜点

食用材料

低筋面粉 45g 抹茶粉 5g 牛奶 50g 色拉油 30g 细砂糖 45g 淡奶油 20g 鸡蛋 3个淡奶油 10g 奶油芝士 80g 糖粉 20g 蜜豆适量

步骤 1/12

准备材料

步骤 2/12

抹茶粉，牛奶，淡奶油，色拉油搅拌均匀

步骤 3/12

用小火稍微加热搅拌至抹茶粉完全融化离火

步骤 4/12

倒入过筛的低筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀

步骤 5/12

加入三个蛋黄混合均匀待用

步骤 6/12

蛋白加入细砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡（提起打蛋器，打蛋头上挂的蛋白呈大弯勾状

步骤 7/12

取三分一打发的蛋白霜翻拌入抹茶蛋黄糊中，混合好之后，再倒入剩余的三分二蛋白霜里, 翻拌均匀待用，倒入铺有油纸的黄金烤盘上摊匀震两下

步骤 8/12

放入预热好的烤箱，上下火170度，烤15分钟左右

步骤 9/12

准备奶油部分，将淡奶油、奶油奶酪和糖粉混合在一个盆中，隔水稍微加热至奶油能搅拌成顺滑状态

步骤 10/12

待烤好的蛋糕凉，就涂抹芝士酱到蛋糕上，然后再撒上适量的蜜豆

步骤 11/12

卷好，放冰箱冷藏半小时再切片即可

步骤 12/12

撰写制作步骤

菜谱标签：下午茶蛋糕卷西点甜电器长帝

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