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小雪人抹茶蛋糕卷

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美食故事

此蛋糕曾获客浦电器举办的蛋糕卷比赛第二名。欢迎加微博@Love-sum

食用材料

低粉 58g 鸡蛋 4个细砂糖入蛋黄 15g 细砂糖入蛋白 48g 玉米油 40g 水或牛奶 40g 抹茶粉 8g 淡奶油 300g 细砂糖入淡奶油 25g 草莓 4颗糖粉 10g 巧克力 15g

步骤 1/11

蛋白分次加糖打成干性发泡，提起蛋头呈小尖勾

步骤 2/11

蛋黄、细砂糖1、玉米油、水、低粉、抹茶粉金放一个盆里，先用蛋头拌至无干粉然后打发2秒至无颗粒即可

步骤 3/11

打好的样子

步骤 4/11

分次将蛋白混入抹菜蛋黄糊

步骤 5/11

拌成有光泽的蛋糕糊，倒入铺了油纸的28*28方形烤盘里，震气泡 150度烤25-30分钟

步骤 6/11

出炉晾凉

步骤 7/11

奶油加糖打发，装入裱花袋，尖部剪个口

步骤 8/11

草莓小心把绿叶整圈拆下，顶部切平以便放平稳在尖部1/3处打横将草莓分两半，尖部做帽子，剩下做身体绿叶放在身体上，挤奶油，然后盖上帽子，帽子顶部挤少许奶油眼睛和嘴用溶化的巧克力挤就可以

步骤 9/11

蛋糕晾凉后撕去油纸，做完雪人剩下的奶油留一部分挤花剩余的挤在蛋糕上抹平，把蛋糕卷起(卷法网上搜视频)我的卷法是O形卷。卷完包着油纸入冰箱冷藏定形1小时

步骤 10/11

蛋糕卷上挤奶油

步骤 11/11

把小雪人放在上面撒上防潮糖粉营造下雪气氛

菜谱标签：烘焙蛋糕卷烤蛋糕

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