步骤 1/9
肥瘦肉切适当条状
在家也能吃到的小酥肉
小袋鼠?
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美食故事
酥肉是一款特色小吃，遍布各地 ，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻的口感博的老人和孩子的喜爱。年近了，炸制一份香香的酥肉让年更回味无穷～
食用材料
肥瘦肉
250克
花椒
5克
姜粉
2克
胡椒粉
2克
盐
2克
生抽
5克
鸡蛋
1个
淀粉
5克
步骤 2/9
花椒炒熟
步骤 3/9
花椒碾碎半颗粒状
步骤 4/9
肉中放入生抽，姜粉，胡椒粉，盐和花椒碎拌匀
步骤 5/9
鸡蛋淀粉搅匀
步骤 6/9
把搅好的淀粉蛋液倒入肉碗腌制半小时
步骤 7/9
热油，观察筷子有小气泡时
步骤 8/9
放入锅中炸至七分熟捞出
步骤 9/9
把油继续升温复炸一次至酥脆捞出控油，即食，小心烫嘴
小贴士：
第一次炸不要过火，复炸一次才会酥脆。火候一定掌控好，否则会软也会变硬。
