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抹茶蛋糕卷

权志龙老婆

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美食故事

自从小丫头上了小学，每天早上都为准备什么早餐头疼~自从学会烘焙再也没为早餐烦恼过，最多的就是面包配豆浆蛋糕配豆浆。特别是星期天和丫头一起折腾各种饼干蛋糕…… 超级喜欢和丫头一起玩烘焙的过程*^O^*

食用材料

鸡蛋 4个细砂糖 30g 植物油 50g 低筋面粉 80g 温水 90g 抹茶粉 8g 淡奶油 150g 加入淡奶油糖粉 15g

步骤 1/12

准备好所有材料

步骤 2/12

把抹茶粉用温水混合均匀备用，同时把烤箱提前预热150度，其实一般蛋糕卷大概都是160---175度20分钟，【但因本人烤箱温度偏高，所以只能150度，你可以视自己烤箱温度自我调整】

步骤 3/12

把蛋黄和蛋白分离在两个无油无水的干净盆子里

步骤 4/12

蛋黄液加入植物油和温水融化的抹茶粉搅拌均匀

步骤 5/12

晒入低筋面粉轻柔的搅拌均匀~记住一定要轻柔不可使劲搅拌，不然面粉起筋蛋糕卷就失败了

步骤 6/12

搅拌到无干粉颗粒放一旁备用

步骤 7/12

蛋白加入细砂糖搅打至湿性发泡，提起打蛋器有小弯勾即可

步骤 8/12

蛋黄糊里加入三分之一的蛋白用刮刀搅拌均匀，注意一定要轻柔搅拌，不然蛋白很容易消泡也会导致蛋糕卷的失败~搅拌均匀之后倒入蛋白盆里继续搅拌均匀

步骤 9/12

搅拌均匀的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘【我用的是三能金烤盘28*28的】方子的量刚刚好一烤盘。入烤箱150度20分钟，前面说了各自烤箱温度不同，可自我调节。

步骤 10/12

出炉后从烤盘拿出放在烤网上，等稍微凉点盖上一张干净的油纸

步骤 11/12

蛋糕彻底凉透摸上打发好的奶油就可以卷了，卷好的蛋糕卷包上油纸放入冰箱冷藏1~2个小时定型

步骤 12/12

冷藏好之后就可以切了~最喜欢抹茶的这一抹绿*^O^*

小贴士：

这个蛋糕卷的方子真心很好用，是我用过次数最多的，记得有一次蛋白都快打好了才发现其他材料都是4蛋的我却只打了两个蛋，马上又重新加入两个鸡蛋，以为会失败呢！结果却出乎意料的成功，有多好用可想而知了*^O^*

菜谱标签：蛋糕甜烤蛋糕卷烘焙九阳

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