首页 > 抹茶蛋糕 > 夏日的抹茶蛋糕卷

夏日的抹茶蛋糕卷

吴磊leo?

3.3万+ 浏览| 995 收藏

美食故事

很喜欢抹茶的味道——淡淡的，微苦，吃完却有一丝丝甜意留在唇齿之间。很喜欢抹茶的颜色——绿绿的，不是清脆娇嫩，而是淡泊的、稳重的，很有故事感和岁月感。任何美好的东西，都需要时间来沉淀。普通的绿茶只能制成绿茶粉，颜色太过暗沉，味道也较为苦涩。而据说只有最好的茶叶才会被用于制作成抹茶。好的抹茶粉用来制作食物，颜色也不易变暗，能很好的保持自己的本色。茶农们精选优质的茶叶品种，采摘下的新鲜茶叶于当天杀青干

食用材料

低筋面粉 30g 抹茶粉 5g 鸡蛋 2个玉米油 15g 牛奶 15g 细砂糖（蛋白） 20g 细砂糖（蛋黄） 10g 淡奶油 100ML 细砂糖 15g

步骤 1/12

蛋白和蛋黄分离，蛋白中分次倒入20g细砂糖，用打蛋器打发。

步骤 2/12

蛋白打发到湿性发泡即可，提起打蛋头，蛋白呈弯弯的小尖角即可。

步骤 3/12

蛋黄中放入10g糖用手动打蛋器搅拌均匀。注意不要打发，搅打均匀即可。

步骤 4/12

蛋黄中倒入牛奶和玉米油，搅拌均匀。

步骤 5/12

低筋粉和抹茶粉混合好并过筛。

步骤 6/12

将过筛的粉倒入蛋黄内，用翻拌法将面糊翻拌均匀。

步骤 7/12

将打好的蛋白盛一半到蛋黄糊中，用从下到上的手法翻拌均匀。

步骤 8/12

再将蛋黄全部倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀呈膨松发白的蛋糕糊。

步骤 9/12

把蛋糕糊全部倒入铺了油纸的烤盘内，表面抹平。

步骤 10/12

放入175度预热好的烤箱中层，烤15分钟左右。

步骤 11/12

烤好后取出，稍微冷却一会，然后将蛋糕片上的油纸撕去。

步骤 12/12

淡奶油中放入糖，然后打发至7、8分，将打好的奶油卷入蛋糕片中，压实整形好然后放入冰箱冷藏一会就可以吃了。

菜谱标签：甜下午茶烘焙蛋糕卷烤蛋糕

热门菜谱

更多>>

热门标签

西点拌 7-17岁电饭煲原味馒头苦爽口甜品日本料理茄汁味凉拌油炸饼干芝士味面包饭心血管疾病下午茶意大利菜

推荐菜谱

查看更多>>