步骤 1/13
黄糖、酵母、水（28度）在一起活化。
荞麦银杏夹饼
?南辞长情
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美食故事
荞麦做的夹饼仿佛秋天的黄色银杏叶，飘落在我们的餐桌。
食用材料
荞麦
300g
面粉
150g
水
260g
酵母
5g
黄砂糖
5g
食用油
适量
步骤 2/13
加入荞麦粉和面粉的混合物
步骤 3/13
面团揉至成型，加入少量无味的食用油
步骤 4/13
揉成光滑的面团
步骤 5/13
盆中放油，面团涂油，用保鲜膜发酵2小时
步骤 6/13
发酵好的面团不回缩
步骤 7/13
擀平
步骤 8/13
卷好
步骤 9/13
其他的发成刀切馒头，这个没有什么好说的了，网上图片太多
步骤 10/13
擀成椭圆形，刷上食用油。必须刷油
步骤 11/13
用刀划线，再整形，用手捏出梗
步骤 12/13
放入锅中，二发，5分钟
步骤 13/13
大火蒸15分钟，焖五分钟即可。宴席上用来夹菜菜、菜品更显得精致。
