步骤 1/9
准备一大盆清水，放入3把食盐，一碗白醋，搅拌均匀后放入小龙虾，浸泡2个小时，让小龙虾吐出脏东西
手把手教你做大排档热门菜油焖小龙虾，这个夏日不能错过
【你是我的妞儿～】
23.1万+ 浏览|
4.9千+ 收藏
美食故事
又到了吃小龙虾的季节，你是喜欢油焖呢，还是麻辣？索性两种方法都做了，先奉上油焖小龙虾的做法，说实话，吃完油焖小龙虾后，我就从麻辣小龙虾转投过来了。不知道大家喜欢哪一种~
食用材料
小龙虾
1kg
干辣椒
20克
花椒
6克
姜片
5片
桂皮
1根
蒜瓣
10片
肉蔻
3个
香叶
8片
啤酒
1罐
八角
3个
生抽
8克
鸡精
3克
胡椒粉
2克
老抽
4克
料酒
5克
盐
3克
糖
2克
步骤 2/9
放少许淀粉，搅拌一下，拿牙刷清理虾身，尤其洗净虾肚，然后清理干净，剪去虾头，找到虾尾中间的那个尾巴，左右转两下，猛一抽抽出虾肠，最后再清洗一遍
步骤 3/9
奉上所需要的材料，给大家一个用料多少的参考，具体用料可以根据个人口味做调整
步骤 4/9
锅内放入食用油，等到筷子冒泡时，就可以把擦干的小龙虾放入锅内，炸两分钟捞出备用
步骤 5/9
倒出一半油后，再倒入干辣椒 蒜瓣 桂皮 姜片 肉蔻 大料 花椒后炒出香味
步骤 6/9
倒入炸好的小龙虾，翻炒均匀
步骤 7/9
倒入料酒 鸡精 盐 白糖 生抽 老抽 啤酒小火熬制收汁入味
步骤 8/9
收完汁后就可以盛出啦~撒点小葱装饰一下
步骤 9/9
剥小龙虾讲究的是，一按，二压，三捏，四抽，就是找到小龙虾的第二个关节处，往下按压，听到咯嘣一声，再把虾身往虾头里压，最后捏几下虾身，让虾肉和虾壳分离，抽出虾肉。
小贴士：
特别注意：小龙虾一定不要吃死的，还有就是做好的小龙虾尽量吃完，不要隔夜再吃！！！
