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宝宝辅食：雪梨柠檬棒棒糖

努力做￣个安静girl@

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美食故事

参考了下厨房“典典家的甜言物语 ”的做法，减少了冰糖，加了柠檬汁，口感相对没有那么甜。昨天和朋友一起，朋友的娃吵着买棒棒糖，妈妈心不甘情不愿的买了，想着小侄女也是，看到棒棒糖绝对是眼冒金光，哈哈哈，今天尝试了下自制，不错哦。我也是第一次用雪梨汁这样做棒棒糖哈，后面又做了橙汁的，口感也不错，第一次做成品稍稍有点瑕疵，不过吃起来味道很纯正。既然是糖，肯定是甜的，但相对会更加健康，所以宝贝也不能多

食用材料

雪梨 1个（过滤后雪梨汁200g）冰糖 120g 柠檬汁 10g 麦芽糖 50g

步骤 1/11

将雪梨去皮切块，用原汁机榨汁，料理机料理棒之类的都可以，原汁机的话可以不过滤。

步骤 2/11

将步骤1中的雪梨汁过滤备用。

步骤 3/11

挤10ml左右柠檬汁，放在一边备用。

步骤 4/11

将过滤后梨汁、冰糖、麦芽糖一起倒入锅中，中火煮开转中小火，不需要用很小的火，用很小的火需要煮较长时间。》小芽特意选用了有口子的锅，这样等会熬好糖浆可以直接倒到模具中。》小芽家里只有很大块的冰糖了，建议大家不要用这么大块的冰糖，为了化开这么大的冰糖，小芽中途特意改用了小火慢熬。

步骤 5/11

中小火不断熬煮，熬煮过程中表面会产生一些泡沫，及时用勺子撇掉一些，这样最终成品会晶莹剔透非常好看。

步骤 6/11

小芽是有食品温度计的（没有温度计的看下一步），等熬煮到糖液有点粘稠，就放入温度计测量温度了，建议熬到温度计显示135度以上，不超过140度。小芽等温度计显示131度后继续熬住了2-3分钟就可以了，最后温度计上显示的是138，图片忘记拍~ 》熬煮过程中产生气泡没有关系，稍稍搅拌下就会消失的。》熬煮过程中可以适时用耐高温勺子搅拌下糖液。

步骤 7/11

如果没有温度计，在边上准备一碗冷水，将较浓稠的糖液滴入水中，如果马上凝固成硬硬的糖粒，也差不多了。》用这个方法也能成型，就看你能否把控好熬煮程度，这会影响最终棒棒糖口感。》再次强调：要做好这个棒棒糖，熬糖程度是关键，熬得不到位，最后口感就会偏软，会粘牙，如果没有温度计第一次做可能不好掌控，大家自己多注意摸索。