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★香脆椰蓉瓦片★

你的小可爱到啦～

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美食故事

介个我感觉真的是史上最简单的饼干啦！不用分鸡蛋，连黄油都不用打发，直接将材料们霍霍到一起再塑个型就可以啦！考虑到麻麻们工具不同，所以BO妈特意做了两个版本。平底锅的做法其实跟咱们平时煎小饼差不多的，开小火慢慢煎，煎至两面金黄就可以了。千万不能火大，否则表面特别容易变得黑黑的。方子中用了很少量的黄油，用黄油的话做出来会更香一点。不过如果对黄油过敏的宝宝或者介意反式脂肪酸的话用其他油也是可以的。

食用材料

椰蓉 60g 糖粉 30g 黄油 10g 鸡蛋 1个

步骤 1/16

准备食材。

步骤 2/16

椰蓉和糖粉倒一起，用刮刀搅吧均匀。

步骤 3/16

将一个鸡蛋用打蛋器搅拌成蛋液。

步骤 4/16

把蛋液分两次倒入椰蓉和糖粉里，每加入一次然后用刮刀搅拌均匀。

步骤 5/16

黄油隔水融化，或者跟我一样，直接用微波炉将黄油叮化。用高火叮40s就可以了。

步骤 6/16

黄油放温凉后，倒入刚才混合好的鸡蛋椰蓉里。

步骤 7/16

用刮刀搅拌成均匀的饼干糊。将这个饼干团放入到保鲜袋中，放入冰箱冷藏半个小时。

步骤 8/16

冷藏好后取出来，放在保鲜袋里，用擀面杖擀成大概2mm厚的面饼。

步骤 9/16

找个圆形的模具，我这个是切面的模具，也可以找个瓶盖。在面饼上压出一个个圆形。

步骤 10/16

用刮刀小心的从一个角铲起，将压好的圆形面片慢慢铲起来。边角料可以重新团成面团再继续擀平，继续用模具压出形状就可以了。

步骤 11/16

先来写平底锅的做法。不粘平底锅预热下开小火，直接将面片放入不粘平底锅，跟煎饼有一点点像。先小火煎一面，大概煎1-2分钟，然后可以用刮刀试一下，底部基本变硬，用刮刀挑起来不会散就可以翻面了。

步骤 12/16

翻面后继续煎1分钟，然后再来回翻几次面小火慢慢煎，直至煎至两面金黄金黄哒就可以了。

步骤 13/16

烤箱的做法。将面片全部放好在不粘烤盘上，如果不用不粘烤盘就铺一层油纸或者烤垫。

步骤 14/16

放入预热好的烤箱，160度烤10-12分钟，看到表面变成金黄色基本就可以了。

步骤 15/16

左边是烤箱做的，右边是平底锅的做法。烤箱烤出来的感觉要更薄一点，口感也更好，不过木有烤箱的妈妈还是可以考虑用平底锅这个方法的。

步骤 16/16

灰常的酥脆，带着浓浓的椰香味，麻麻们都可以做起来啦！

小贴士：

* 瓦片刚出炉会有一点软，冷却后就会变得脆脆的啦！如果出炉或者从平底锅中拿出来冷却后，还是软的，说明水份木有烤干，可以继续烘烤2-5分钟直到水份烤干位置。 * 瓦片很容易受潮，所以冷却变脆之后要迅速放入密封罐中保存，如果受潮了，可以放入烤箱130度再烘烤2-3分钟，就可以又变得酥脆的了！

菜谱标签：烘焙饼干煎香宝宝辅食下午茶

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