步骤 1/13
里脊肉切均匀细长条。
原味猪肉干 干香有嚼劲的小窍门
????小新????
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美食故事
自己在家制作无添加无色素猪肉干，美味到停不下嘴。
里面详细介绍了烘烤小窍门，让你烤肉干更得心应手。
食用材料
猪里脊肉
2斤
姜
1小块
蒜头
8瓣
盐、蚝油、蜂蜜
各10克
生抽
60毫升
料酒
30毫升
砂糖
24克
孜然粉
6克
胡椒粉
6克
老抽(随自己喜欢上色)
10到15毫升
香油
15克
步骤 2/13
猪肉条比食指略粗。
太细了没口感，太粗难烤干。
步骤 3/13
倒入蒜蓉和姜末。
步骤 4/13
将材料列表中的调料全部放入。
步骤 5/13
混合均匀。
步骤 6/13
放冰箱腌制一夜。
冬天时不需要放冰箱，夏天最好放冰箱冷藏腌制。
步骤 7/13
因为我烤箱小，肉比较多，我一般都用网架烤。而且烤制中途不需要给肉干翻面。
拿网架放在锅上。
步骤 8/13
用牙签扎入肉的一端，放在网架上。
注意肉之间留一点空隙。
我不建议立即烘烤，最好晾一晾，滴干水分后再烤。
如果不赶时间就晾到表面风干，可以缩短烘烤时间，省一些电。
步骤 9/13
烤箱预热180度，网架放置中层，底层放入铺了油纸的烤盘，烤制1到1.5小时左右。
如果烤出有汁水，需要倒掉。
烤到后半程，看到肉上色差不多，为免烤焦可在上方铺上锡纸。
注意：肉条的大小，风干的程度，肉量的多少以及烤箱的问题都会影响烤制时间。所以必须根据实际情况调节时间，中途可开烤箱查看一下。
步骤 10/13
刚烤完会有点软，放通风处几个钟，口感会更加好。
步骤 11/13
干香而不柴，十分有嚼劲。
看得见的美味，赤裸裸的诱惑。
步骤 12/13
再说个小窍门：烤制好后，发现肉干不够味，怎么办？
放适量盐和酱油或者再添一些孜然粉，调制出喜欢的味道，腌制半小时左右。再放入烤箱烤几分钟，表面干身即可。味道会很棒。
步骤 13/13
成品图。
小贴士：
1.将肉晾干后再烤，能缩短烘烤时间。 2.根据烤箱的实际情况调节时间和温度。烤制后半程可放锡纸，以免烤焦。 3.烤好后放通风处晾几个钟，口感会更佳。 4.喜欢吃辣的，就潇洒地放入干辣椒或者辣椒粉吧。
