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私房瘦身香菜煎凉粉

余雪翱奶奶

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美食故事

从小就爱吃凉粉，小时候每次回家，一到中午，凉粉凉粉的叫卖声都是最惹人口水的动静。母亲每次都会取了玉米，换上一大碗凉拌的和一块未切开的，我们咂吧着小嘴吃完了凉拌的，母亲会在傍晚用香菜和蒜苗煎了另外一块，更是让人馋到流口水。如今虽长大，母亲依然会在春天买来凉粉，烹制成最诱人的童年味道

食用材料

豌豆凉粉 400g 香菜 60g 蒜苗 30g 大葱半根食盐适量五香粉 10g 胡辣粉 3g 食用油 50ml

步骤 1/11

超市买来的豌豆凉粉洗净～

步骤 2/11

一手扶凉粉块儿，一手将其切成均匀的长宽如麻将块的片状，约3mm厚即可。

步骤 3/11

半棵大葱洗净后切葱花，备用～

步骤 4/11

香菜，蒜苗洗净后备用～

步骤 5/11

将蒜苗，香菜切末，放一旁备用～

步骤 6/11

热锅入油～

步骤 7/11

油热后放入切好的葱花及部分蒜苗梗，爆香。

步骤 8/11

倒入凉粉片，大火进行翻炒。

步骤 9/11

约3分钟后撒入食盐，调料，小心翻拌～

步骤 10/11

撒入香菜和剩下的蒜苗断，翻拌均匀，即可关火起锅。

步骤 11/11

起锅后装盘，即可开动享用美食啦！最爱的妈妈做的春天的味道之一！

小贴士：

爆香调料时可加入姜丝，更添美味，因今日切菜时才发现家中无姜，遂作罢，但依然味道绝美。由于凉粉为植物淀粉制作，热量低，脂肪含量也几乎为零，可谓百吃不胖的美味哦！

菜谱标签：小吃煎午餐晚餐私房菜

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