步骤 1/15
准备好所有需要的材料.....
私房菜之酸菜炖排骨
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美食故事
其实从过完年开始某个人就开始在板着指头过日子你们
肯定觉得奇怪吧，干嘛板着指头过日子呢
其实这个人就是我麻麻啦，我们计划是定于九月份回家装修给爸妈买的那套房子
可能以后再那边呆的时间比较多，所以我家美女就一直盼着呢
是啊，这么多年一直在外面，很少回家，虽然也会把父母接过来
但是那种感觉还是完全不一样的啦，除了回家能多陪陪父母也可以看看
那边有什么好的发展呢，更主要的是可以经常一家人在一起，特别是美
食用材料
排骨
两根
酸菜
200g
粉丝
50g
姜片
四五片
枸杞
四五粒
料酒
一勺
糖
大半勺
白胡椒粉
一小勺
大葱
5g
桂皮
4g
香叶
三四片
八角
一个
步骤 2/15
大葱洗净切段，生姜切片，准备少许香叶和桂皮，八角一颗
步骤 3/15
这一步可不能偷懒，要保证汤的纯正，焯好水用温水冲去浮沫沥干水待用
步骤 4/15
加入清洗干净的肋排、大葱等调料、料酒大火继续烧开转小火盖盖子炖1小时;
步骤 5/15
酸菜买回来要清洗一遍哦，然后切小段备用
步骤 6/15
干辣椒切小段，生姜切细丝备用
步骤 7/15
炖好的排骨汤倒在碗里备用
步骤 8/15
锅烧热，加入油，放入姜片小火爆香;
步骤 9/15
加入酸菜，中小火炒3-5分钟;
步骤 10/15
加入炖好的排骨和排骨汤搅拌均匀
步骤 11/15
调入盐、糖，大火烧开转小火炖10分钟;
步骤 12/15
加入粉丝，小焖一下
步骤 13/15
最后加入白胡椒粉和枸杞，继续炖5分钟左右，粉丝熟透即可。
步骤 14/15
楼先生说味道杠杠滴，很爽口，夏日很适合
步骤 15/15
等九月份回家吃麻麻做的，更好吃.........
小贴士：
喜欢美食的亲可以关注我的微信:lizi286421，还可以关注我的微博:美姐姐的小资生活 微信上面平时我会分享一些自己日常的美食，生活，但是没有具体的步骤，不懂得可以私信我 要注意的事项: 1.酸菜要用水清洗一遍才可以用。可以买整片的酸菜切丝，也可以买切好丝的酸菜。 2.排骨炖料包，超市里面或者菜市场卖调料的地方均有 3.粉丝也可以换成粉皮或是粉条。粉皮或粉条需要提前用热水泡软再入锅。 4.也可以选择脊骨，但是炖的时候就要增长时间了，脊骨没有肋排容易炖烂。 5.咸淡主要还是看自己的口味进行调整，糖主要是中和酸菜过酸的味道。 6.排骨可以提前用清水浸泡1个钟头左右，中途换两次清水，目的是去掉血水。 也可以洗干净直接拿来炖，炖出来的浮沫要撇掉。 一般干净的肋排，不会产生太多浮沫。
