步骤 1/14
鸡腿用清水洗干净，去除表面的皮脂和余毛
口水鸡
柠檬味的猫
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美食故事
口水鸡是一道四川风味的凉菜。
鲜嫩鸡块搭配丰富的佐料，
想想都让人直咽口水
其实自己在家里做，
可以灵活变通，
比如我吃不了辣，所以我就放弃加辣啦
食用材料
鸡腿
4个
蒜
三瓣
姜
适量
陈醋
15克
蚝油
8克
生抽
15克
香油
10克
料酒
10克
盐
少许
花椒粉
少许
豆豉
少许
食用油
适量
熟芝麻
适量
步骤 2/14
用剪刀从鸡腿中间剪开
步骤 3/14
沿着骨头把鸡肉扒下来，然后用厨房剪剪下来
步骤 4/14
用厨房纸将表面的水分吸干。
步骤 5/14
将肉卷起来，用牙签固定
步骤 6/14
放入盘子中，加入10克料酒和生姜片。放入蒸锅中蒸15分钟，
步骤 7/14
蒸熟后，将鸡汤倒出放在小碗中，鸡腿肉冷却。我冷却后放进冰箱冷藏了十分钟哈。切成小片
步骤 8/14
豆豉、蒜头和姜切碎。
步骤 9/14
锅中放入适量的油，放入豆豉，炒一下
步骤 10/14
放入蒜蓉和姜粒，炒香
步骤 11/14
用厨房秤秤好生抽，陈醋，耗油，放入小碗中。我使用的是Aca的厨房秤，满精准的，给大家参考一下。
步骤 12/14
炒好后倒入小碗中，倒入小半碗鸡汤，加入盐、香油、花椒粉和熟芝麻，搅拌均匀，淋再切好的鸡肉上。
步骤 13/14
口水鸡就做好了，吃一口冰冰凉凉。
步骤 14/14
成品图
