步骤 1/12
准备食材如图～
香菜辣炒肉丝
酸橘子
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美食故事
香菜拥有特殊香气常被用作菜肴的点缀、体味之品。具有健胃消食、祛寒解毒、软化血管和强身健体等功效，可用于治疗食欲低下、消化不良、心血管疾病等。正是因为香菜的特殊香气能去腥提味，提高食欲，同时香菜中丰富的膳食纤维能促进肠道消化，达到健胃消食的目的。这次用香菜和辣椒直接搭配瘦肉一起吃，清新又解腻，很开胃！
今天这道菜与平时的做法稍有不同，加入了酸辣椒和较多的香菜，香辣的口感中，带有酸辣和香菜独有的特殊
食用材料
猪里脊肉
500克
香菜
一把
青红辣椒
适量
大蒜
4瓣
生姜
一段
鸡蛋
一个
米酒
一汤匙
生抽
2茶匙
老抽
2滴
耗油
一茶匙
白糖
2克
胡椒粉
2克
盐
少许
酸辣椒
2个
步骤 2/12
里脊肉切成丝。
步骤 3/12
配料全部切好备用。
步骤 4/12
肉放入大碗中，加入1勺生抽，1勺米酒，一勺生粉和一个鸡蛋。搅拌上劲腌制10分钟，鸡蛋和生粉能很好地锁住肉里面的水份，不会柴～
步骤 5/12
锅里加入适量油，下姜末和大蒜小火爆香，再加入酸辣椒翻炒均匀～
步骤 6/12
倒入腌制好的肉丝大火翻炒一分钟，变色后加入一勺生抽上色，再加入胡椒粉提香。
步骤 7/12
倒入青红辣椒一起翻炒均匀～
步骤 8/12
再加入香菜翻炒。
步骤 9/12
再加入老抽、白糖提味翻炒均匀，青红辣椒和香菜不能炒太久，否则影响成色和口味～
步骤 10/12
最后加盐调味即可。
步骤 11/12
成品～
步骤 12/12
很嫩滑哦～香味独特，清新解腻！
小贴士：
肉丝一定要大火翻炒，速度要快，口感就会很嫩哦～
