步骤 1/12
准备好食材，牛肉这里是450g，用了大半，青椒1个，红椒2个，洋葱半个，
牛气冲天～黑椒牛柳
菜谱_5ARBX
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美食故事
我勒，特别爱吃牛肉，家里小朋友也爱吃，我做的黑椒牛柳特别好吃，嫩而不柴，够味道，大过年的一定要吃牛肉，牛气冲天一整年，嗯，有本事了才能牛
食用材料
牛肉
250g
青椒
一个
红辣椒
2个
蒜
5粒
姜
适量
黑椒汁
2大勺
淀粉
一勺
生抽(味极鲜)
一大勺
洋葱
半个
步骤 2/12
牛肉逆文理切薄片
步骤 3/12
给一勺淀粉，2勺黑椒汁
步骤 4/12
拌匀，腌制15分钟
步骤 5/12
用维达厨房用纸剪个牛头(第一次剪啊，技术不怎么滴，不过挺好玩哈)
步骤 6/12
休整一下，
步骤 7/12
用彩笔花上眼睛，角，鼻子，(我老公说这牛画的像我自己，一副彪悍的模样，，哈哈哈，，)
步骤 8/12
洋葱切快，青椒，红椒切滚刀块(滚刀块，就是一边滚动食材一边切)，蒜不用切太小，姜切片
步骤 9/12
锅热倒入油，油热倒入牛肉，快速爆炒，8成熟，差不多一分钟捞出来
步骤 10/12
然后放入蒜，姜，洋葱，青红椒，炒到食材9成熟
步骤 11/12
倒入牛肉，给一大勺生抽(味极鲜)，翻炒均匀就好啦
步骤 12/12
好一个牛气冲天
小贴士：
牛肉一定要逆文理切，不然怎么炒都是老的嚼不动。用淀粉和黑椒汁腌制使它口感更嫩，更入味。大火快速翻炒，大火锁住牛肉的汁，更嫩更好吃。 想黑椒味更浓，可以炒的时候再给一勺，那样就少给点生抽
