步骤 1/16
先来制作一个戚风蛋糕胚。将蛋黄蛋白分离,蛋黄+20g白砂糖,搅拌均匀,加入纯牛奶和植物油,搅拌均匀。
步骤 1/16
步骤 2/16
步骤 3/16
步骤 4/16
步骤 5/16
步骤 6/16
步骤 7/16
步骤 8/16
步骤 9/16
步骤 10/16
步骤 11/16
步骤 12/16
步骤 13/16
步骤 14/16
步骤 15/16
步骤 16/16
1、蛋糕胚用的是8寸的戚风蛋糕,用海绵蛋糕当然可以。2、戚风蛋糕的关键在于蛋白的打发和蛋糕糊的翻拌。蛋白打发要注意的就是容器一定要无水无油;最后面糊混合好之后的翻拌,不能划圈,要上下翻拌,且要快速。3、裱花关键的是奶油的打发,要时刻关注打发的状态,感觉奶油凝固了,呈细腻状就可以了,千万不要打过头了(天热的时候可以在下面垫个大盆,大盆里放点冰块,会比较容易打发一些)。4、这款蛋糕对裱花的要求不是很高,只要有耐心就ok。