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牛肉汉堡，鲜嫩多汁

༺ཌ回忆£如雪ད༻

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美食故事

还有一天高考就要结束了，在备考的时候，很怕吃错东西生病，很多东西都不敢吃。还有一天，高考就要结束了，就可以放肆吃美食啦。今天来做一个自制汉堡，汉堡胚松软，牛肉超香，超多汁水，有面有肉有菜，营养也超丰富的。考试后做起来，这比外面的洋快餐好吃多了。

食用材料

高筋面粉 280克安佳黄油 56克鸡蛋 3个糖 35克牛奶 48克酵母 7克盐 5克牛肉 200克洋葱碎适量番茄片 2片生菜叶 1片芝士 1片黄油适量盐 5克黑胡椒粉适量酱油适量沙拉酱适量

步骤 1/27

汉堡胚材料。

步骤 2/27

把糖，盐，放进面粉里，搅拌均匀。

步骤 3/27

酵母放到温牛奶中，搅拌均匀。

步骤 4/27

牛奶酵母放到面粉中，一边搅拌，一边放牛奶酵母。

步骤 5/27

放入鸡蛋液，也是一边搅拌一边放。

步骤 6/27

所有的材料揉成一团后，加入黄油，继续揉，揉出手套膜，大概需要半个小时。

步骤 7/27

面团揉好后，放入一个碗里，盖上保鲜膜，让面团发酵至两倍大。

步骤 8/27

夏天天气热，大概四十分钟，面团就发酵好了。

步骤 9/27

把面团取出来，拍一拍，排气。

步骤 10/27

把面团平均分成5份，盖上保鲜膜，让面团松弛十分钟。

步骤 11/27

面团松弛好后，压扁面团，再拍一下排气，再团成一团。

步骤 12/27

面团团好后，在面团的表面刷一层鸡蛋液。

步骤 13/27

室温下，面团二次发酵，大概需要一小时。

步骤 14/27

二次发酵后，再刷一层鸡蛋液，撒上一点白芝麻。

步骤 15/27

烤箱180度预热，预热后把面团放进烤箱烤10-15分钟。

步骤 16/27

汉堡胚做好了，晾凉。

步骤 17/27

洋葱切碎，放入一勺盐。

步骤 18/27

加水，泡半个小时。泡好后捞出控干水分。泡过盐水的洋葱，可以让肉饼汁水更多，更嫩。

步骤 19/27

牛肉末，洋葱碎，加黑胡椒粉，酱油。

步骤 20/27

用手抓拌均匀，腌制20分钟。

步骤 21/27

切好汉堡胚。

步骤 22/27

锅中放入黄油，煎一下汉堡的底部。

步骤 23/27

用黄油煎一下牛肉饼，煎到两面金黄。

步骤 24/27

放上一片芝士。

步骤 25/27

盖上锅盖，焖20秒，直到芝士变软。

步骤 26/27

开始组装，底下的汉堡胚涂上一层沙拉酱，再放生菜，番茄，牛肉芝士，以后再放上汉堡胚。

步骤 27/27

自制的牛肉汉堡就做好啦，牛肉特别香，汁水特别多。

小贴士：

1.面粉每个品牌都不一样，吸水程度不一样，根据情况来调整用量哦。 2.有厨师机的话方便快速。 3.牛肉鲜嫩多汁的秘密就是洋葱泡一下盐水。

菜谱标签：无水印咸外国的烤一家三口主食

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